#69 Chương 69: Bán cho ta một ngụm canh cũng được

Sau khi vớt bọt máu khỏi nồi nước dùng, Phương Thương nhanh chóng nêm gia vị vào nồi, đổ các loại hương liệu đã xào vào, còn thêm cả rượu trắng nồng độ cao mà phụ thân thường dùng khi xào rau.

Xem giờ xong, hắn nói với Phương Quân: "Phụ thân, ta phải lên viết bài tập. Nồi nước dùng này cần ninh ba canh giờ, hai canh giờ nữa ta sẽ xuống. Người cứ làm việc của mình, lửa nhỏ như vậy không cần để ý, một nồi lớn nước dùng sẽ không bị cháy cạn."

"Được, rảnh rỗi ta sẽ xem qua."

Không bỏ bê việc học, Phương Quân rất hài lòng.

Trở lại lầu hai, Phương Thương bắt đầu viết bài tập. Cầm bút lên, hắn bỗng cảm khái cuộc sống đầy đủ của mình, rõ ràng đã là đại trù rồi mà vẫn phải viết bài tập, cái ngày này bao giờ mới kết thúc.

Nồi nước dùng lỗ vị hầm liu riu trên bếp, hương thơm tự nhiên cũng dần lan tỏa. Ban đầu chỉ thoang thoảng, nhưng càng hầm lâu, hương thơm càng đậm đà.

Đây chính là công thức nước dùng thần cấp, hương thơm khỏi phải bàn. Phương Quân đang bận xào rau cũng bị hương thơm này thu hút, còn đặc biệt mở nắp ra xem.

Một canh giờ sau, hương thơm đã từ bếp lan ra đại sảnh. Nhiều loại hương liệu hòa quyện vào nhau, tạo thành một mùi hương nồng nàn và bá đạo. Các loại thịt càng làm tăng thêm vị tươi ngon, cam thảo và các loại thảo dược khác lại mang đến một mùi thơm thảo dược đặc trưng.

Mùi hương đặc biệt, càng ngửi càng thơm. Chỉ cần chạm vào mũi là hương thơm không ngừng xộc thẳng lên, đại não tiếp nhận hương thơm, trong đầu chỉ còn lại hai chữ: muốn ăn.

Khoang miệng trực tiếp tràn ngập nước miếng, khiến người ta không khỏi nuốt nước bọt. Những thực khách đang dùng cơm trong đại sảnh ngửi thấy mùi hương hấp dẫn khác thường này, đều không ngừng nhìn về phía nhà bếp.

Có người vừa định lên tiếng, chợt phát hiện không đúng, nhanh tay lẹ mắt lấy giấy ăn ấn vào khóe miệng, cảm thấy nước miếng sắp chảy ra rồi, sợ bất cẩn làm mất mặt.

Lúc này đã hơn tám giờ, qua giờ cơm tối, trong đại sảnh không có nhiều người. Có Trương đại thẩm ở phía trước trông coi, Ngô Hân cũng đi vào bếp, đến trước nồi nước dùng lỗ vị.

Bà hít một hơi thật sâu, mở nắp ra, thấy trong nồi thịt gà, sườn heo màu vàng nhạt đang sôi sùng sục. Tuy màu sắc không đủ hấp dẫn, nhưng không thể cưỡng lại hương thơm, chỉ ngửi thôi đã thấy thèm thuồng.

Bà cầm đũa, muốn gắp một miếng thịt gà xuống nếm thử, nhưng bị Phương Quân khuyên ngăn, đành phải bỏ đũa xuống. Lòng nóng như lửa đốt, phải nhẫn nại! Vừa nuốt nước miếng vừa rời khỏi bếp, vừa bước ra đại sảnh, khách hàng đang dùng cơm đã lên tiếng.

"Bà chủ, trong bếp đang làm gì vậy, thơm quá, là món lỗ vị sao?"

Ngô Hân gật đầu: "Nam nhi của ta đang thử làm món lỗ vị."

Vài bàn khách vừa nghe là Phương Thương làm, cũng giống như những người trước đây từng thấy Phương Thương vừa học thuộc từ vựng vừa nấu canh, kích động vô cùng.

"Làm xong rồi sao? Bán cho ta một ít được không?"

"Ta cũng muốn, ông chủ, ta không kén ăn, tiểu ông chủ làm món gì ta ăn món đó."

"Có bao nhiêu, bọn họ mua xong, còn lại ta lấy hết."

Một thanh niên nhà giàu hào phóng vỗ bàn, hận không thể mua trọn gói. Điện thoại di động đã dí sát vào mã QR rồi, chỉ cần Ngô Hân báo giá là chuẩn bị trả tiền trước.

Ngô Hân vẫn phát ra giọng nói vô tình: "Chưa có món lỗ vị nào đâu, chỉ có nước dùng vừa mới ninh thôi. Nam nhi của ta tan học mới bắt đầu làm, sao có thể nhanh như vậy mà có thịt ăn được."

Món lỗ vị do nam nhi làm, bà còn chưa được ăn, nhất định sẽ không bán ra ngoài. Đợi lát nữa vớt thịt trong nồi ra, bà sẽ ăn bữa khuya một bữa, số còn lại sáng mai làm món mì lỗ vị, nghĩ thôi đã thấy thơm rồi.

Ngô Hân khẽ nuốt nước miếng.

Khách vừa nghe, còn chưa bắt đầu om thịt, vẫn đang trong giai đoạn ninh nước dùng, đều có chút thất vọng.

"Vậy khi nào mới có thịt? Sáng mai sao?"

Ngô Hân vẫn lắc đầu: "Chỉ là giai đoạn thử làm thôi, chưa làm xong sẽ không đem ra bán đâu."

Không phải chứ, mùi thơm như vậy mà vẫn chỉ là giai đoạn thử làm thôi sao, có cần thiết vậy không? Khó trách món ăn của tiểu ông chủ làm ngon như vậy, thì ra làm món ăn lại nghiêm túc như thế, đều phải thử đi thử lại mới bắt đầu bán.

"Vậy có phải chúng ta sắp được ăn món lỗ vị rồi không?"

"Cuối tuần chắc là có, khách cứ đến vào lúc đó là được."

Một đám khách được lời này an ủi, tuy vẫn ngứa ngáy trong lòng, nhưng không còn ồn ào đòi ăn món lỗ vị nữa, chỉ có cậu ấm đòi mua trọn gói lúc nãy vẫn kiên trì.

"Bà chủ, không có món lỗ vị thì có nước dùng cũng được, hay là bà bán cho ta chút nước dùng lỗ vị đi, thơm như vậy, nấu cả đế giày cũng gặm được hai miếng."

Khóe miệng Ngô Hân giật giật, "Cái này không được."

"Cái này có thể được mà."

"Thật sự không được!"

"Một bát nhỏ cũng không được sao?"

"Không được."

Cậu ấm hết cách, hạ thấp yêu cầu cuối cùng: "Vậy bà bán cho ta một ngụm canh cũng được, thơm như vậy, ta muốn uống một ngụm rồi về, không thì tối nay ngủ không được mất."

Ngô Hân: ... Ngươi có nghe thấy mình đang nói gì không vậy.

Cuối cùng một đám người vẫn không vớt được một ngụm canh nào, lưu luyến không rời rời đi.

Nồi nước dùng được ninh từ bảy giờ rưỡi, đến chín giờ rưỡi, Phương Thương từ lầu hai đi xuống. Giờ này, quán A Quân Bài Đãng cũng đã đóng cửa.

Nhưng cửa vẫn chưa đóng, mẫu thân hắn đang đứng ở cửa, không biết đang nói chuyện gì với mấy người hàng xóm.

Phương Thương duỗi người một cái, đi vào bếp, mở nắp nồi ra, khẽ ngửi mùi thơm, rất hài lòng.

"Nam nhi, ngươi có phải quên cho nước đường rồi không? Ta nhìn rồi, màu sắc không đúng, Chi Tử chỉ có thể thêm màu vàng nhạt, màu sắc không đủ."

"Vâng, ta định xuống để thắng nước đường đây."

Phương Thương đặt một cái nồi sắt lên bếp.

"Ta hôm qua vừa thắng nước đường xong, một bát lớn, dùng luôn đi."

Phương Quân đưa một cái bát qua, Phương Thương nhìn bát nước đường, cầm đũa chấm một chút nếm thử, nhìn phụ thân, muốn nói lại thôi.

"Hay là, ta tự thắng? Bình thường người xào rau cũng dùng nhiều nước đường, hơn nữa làm món lỗ vị dùng nước đường non, với lại, ta muốn tự thử xem, xem lần đầu tiên ta thắng nước đường sẽ như thế nào?"

"Được, thắng không được thì gọi ta, ta giúp cho."

"Không vấn đề gì."

Phương Thương thở phào nhẹ nhõm. Nếu để phụ thân biết, hắn chê nước đường của phụ thân thắng quá già, hậu vị hơi đắng, phụ thân nhất định sẽ bị đả kích, may mà hắn đã nói lảng đi được.

Hắn tìm đường phèn, bắc nồi thêm nước, thắng nước đường, đổ vào nồi nước dùng lỗ vị.

Nồi nước dùng lỗ vị vốn có màu sắc không rõ ràng, vì được thêm nước đường, rất nhanh đã đổi màu, từ màu vàng nhạt biến thành màu caramel, rồi dần dần biến thành màu đỏ tương.

Màu sắc đẹp mắt cũng nhuộm lên những miếng thịt bên trong. Những miếng thịt này cũng không còn là màu vàng nhạt bình thường nữa, mà là màu đỏ tương, bóng loáng, là cái loại màu đỏ kim rực rỡ, cực kỳ bắt mắt, nhìn thôi đã thấy thèm ăn.

Phương Quân vẫn luôn lén nhìn về phía bên này lập tức kêu lên một tiếng.

"Món lỗ vị này đẹp quá, nam nhi, ăn được chưa?"

"Đương nhiên là chưa được, phụ thân, người thèm rồi sao?"

Phương Thương đậy nắp lại, rồi điều chỉnh lửa.

Phương Quân lập tức biện bạch: "Không có, chẳng phải ngươi lần đầu làm món lỗ vị sao, luôn phải có người nếm thử chứ. Phụ thân chỉ là cam tâm tình nguyện làm chuột bạch cho ngươi thôi, xem phụ thân tốt chưa kìa."